老猫:从舌尖上看你人品

《舌尖2》正热播,讲各种美食以及美食后面的辛苦。中国人吃饭最讲究,但只是注意精烹细煮,仍是外在,从吃饭煮饭看人品,才绝对是核心——这点不能不提。觥筹交错之间,就瞧出一个人可不可信,亲不亲近。要不怎么总有人喜欢饭桌上说事儿呢?这才是饮食文化的核儿。

从饮食看人品,最极端的说法,来自王安石的儿子王雱。《东轩笔录》写王雱说:“君子多喜食酸,小人多喜食咸。”合着喜欢吃咸的算是小人。为什么呢?他的理由是:“酸得木性而上,咸得水性而下。”说白了就是醋放菜里味道会被放大,盐搁水里就变淡了。这之间有逻辑关系吗?王雱跟他爹一样,学术上都有点生拉硬拽的毛病。

从吃喝上看人品,王雱这种理论上的推论并不靠谱。更多的还是看细节,看人在吃喝各个环节上的表现。《南村辍耕录》里就讲:南宋有位官员,想在杭州找个小妾,找来找去没可心的。后来有人给带来一位叫奚奴的姑娘,人漂亮,问会干什么,回答是会温酒。周围的人都笑,这位官员倒是没笑,就请她温酒试试,头一次,酒太烫,第二次又有点凉,第三次合适了,喝了。从此以后,温酒从来都没失手过。这位官员终身都带着奚奴,处处适意,死后把家产也给了她。为什么呢?因为“一事精致,便能动人,亦其专心致志而然”。从温酒这件小事上,就看出奚奴做事特别上心认真了,这就是人品。

也有不讲究的——宋孝宗的丞相王淮。宫中搓饭,皇帝赐酒,就那么一杯。王淮头一个喝,不知道是感冒还是感动,大鼻涕流酒里了。王淮倒是迅速,滋溜给吸回去。那时候规矩,丞相喝完杯子传给下一位,接着喝。下一位是吴琚,可就挠了头了,端着杯子面露难色在那儿磨叽。皇帝一看这是怎么了?低声问身边人,这才知道原委。得了,传旨洗杯子吧。你瞧,再能干的官儿也有另一面儿,这么个小动作,直接写《四朝闻见录》里了,也算是史上留名了。

吃饭的时候,最容易表现出的差人品,就是吝啬了。有些人还吝啬得过分。元朝有这么一哥们儿,叫木八剌,西域人,身材极其魁梧。就这么一壮汉,却是个小气鬼。他和老婆在家吃肉,老婆刚用小金叉子叉起块肉来,还没入嘴呢,有人敲门,来客人了。于是放下肉,夫妻一个去开门,一个去沏茶。等客人走了,回来一瞧,嘿,连肉带金叉子都不见了。屋里没别人了,就一丫鬟在忙。于是,木八剌认定是这姑娘偷肉连带偷餐具,来了个严刑拷打。木八剌多大个儿啊,估计下手也特重,小丫鬟不禁打,竟然被打死了。

万恶的元朝,死个丫鬟不当事,一命抵一叉子,木八剌平衡了,事儿也算过去了。没想到一年多以后,他家大扫除,在屋子顶上清理瓦片,吧嗒一声,掉地上一东西。什么啊,金叉子,上面还叉了块干枯的肉骨头。木八剌一看傻眼了,这肯定是猫叼着肉上了房,吃完后连叉子带骨头都不要了。

可怜,白冤屈了小丫鬟一条性命。

吃饭的时候摆谱,也是一毛病。《茶香室丛钞》里,就转述过徐祯卿讲的一段子。有年徐州太守去拜访陈抟老祖,正聊着天儿呢,来了一道人,蓝袍葛巾邋里邋遢的,大大咧咧往榻上一坐。太守瞧见就不乐意了,我这儿寻仙问道多高大上啊,你一叫花子起什么哄。陈抟老祖倒是不介意,只是问道士:“你袖子里,那是啥玩意儿?”道士摸出三颗大枣,白色的给了陈抟,红色的自己吃了,青色的送给太守。太守更气了,凭啥你吃红的我吃青的啊?不吃,一转手,把枣给了身边的随从:“你吃了吧。”

枣吃完了,道士告辞。太守问陈抟老祖:“这谁啊?”

“哦,他叫吕洞宾”。

太守脸都青了,想再把枣要回来,那小随从早给咽下去了。这随从叫什么啊?当时名字叫张邋遢,书上写文点,写成张剌达。因为吃了枣,也沾了仙气儿,后来改名叫张三丰,成了大师。

这只是个传说,不过真的讽刺那些在饭局上见人下菜碟儿的主。耽误多大事儿啊,连成仙的机会都错过了。

对待食物非常残忍,是人性的又一大弱点。宋朝的《独醒杂志》里,就讲了这样的事。当时传说,有人能看清楚别人想什么,办法呢,就是让对方吃点狐狸口水。这人取狐狸口水的招数非常损,用个细口小罐子,里边塞进一块肉,放狐狸路过的路上。狐狸瞧见了,就要想办法吃到肉,可嘴伸进去叼肉,却拔不出来,于是口水都流在肉上。最后放弃了,走了,这哥们赶紧把肉取出,回来做成腌肉。想知道谁的心思了,就把人请家来。哎,请你吃肉哎。

你说狐狸招谁惹谁了?那么狡猾,还被人给算计了。

当然了,比这极端的故事多了去了,例如唐朝张宗昌兄弟烧鹅掌,让鹅在烧红的铁板上跑,那良心是真坏了。

北宋与西夏作战,大将韩琦镇边。有人给韩琦推荐了一位谋士,叫楚执中,别的毛病没有,就是说话没眼力价。当时韩琦正策划四路进兵追击敌军呢,楚执中就问了:“敌人都是游牧的,居无定所,咱们追杀过去,找不到他们,旷日持久的,粮食没了怎么办啊?”韩琦说:“我已经把关中所有的驴都集合起来了,驴子跑得快,粮草能接济得上。”楚执中还真执拗,接着质疑:“那要是驴子运的粮草也吃完了呢?”韩琦说:“那就吃驴肉呗。”

楚执中那股动物保护主义的劲头就上来了,他居然说:“你给驴子的奖酬可真大啊。”

得,就这一句话,把韩琦给得罪了,从此前程断送,再也不用他了。你说两军阵前,人命都顾不上,你指责主将人品差,这是不是有点过了?

吃品最差的,莫过公款挥霍,大吃大喝,几十瓶天价酒上桌,几百万一顿饭,关键还挥霍的是公款。那可真成了硕鼠了。不过说来也有趣,自己发达的时候不知收敛,敛财挥霍无度,倒了也会被倒追,让人品倒逼得吃不上饭。《挥尘后录》里就讲过,曾经权倾一时的蔡京,在北宋末年倒台了。几个小妾被金兵索去不说,自己也被流放。路过潭州的时候,到了饭点儿,想去饭店买点吃的。可老板们一听说是蔡京,嘿,这人人品太差啊,居然众口一词谁都不卖,不仅不卖,还追在后面骂他。蔡京可怜,为这事写下一首词:

“八十衰年初谢,三千里外无家。孤行骨肉各天涯,遥望神京泣下。金殿五曾拜相,玉堂十度宣麻。追思往昔谩繁华,到此番,成梦话。”

有人说,蔡京这首词都赶上陈后主了,历史真是惊人地相似啊。可不是么,历史总会愚蠢地、眼睁睁地重演,但有些当局者,他就是看不出来。就算看出来了,也顾不上,眼里还是大吃大喝使劲造,满足欲望要紧。

(原标题:《舌尖上的人品》)

作者:笔名老猫。作家。

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