昨日，浙江省副省长郑继伟在参观了冷鲜鸡制作过程后，带头尝了尝冷鲜鸡的“滋味”，并说“吃鸡是安全的，大家要有信心”。（人民网 2月21日）
禽流感之后，所有的调查都指向活禽交易市场，从去年7月1日起，浙江11个地级市主城区永久关闭活禽交易市场，冷鲜鸡逐渐走上餐桌，但却一直未受到“礼遇”，群众还抱着观望态度，不敢走出第一步。禽流感过后，禽类由餐桌上的主角变成了现在零星的点缀，公众对于禽类安全已经丧失了信心，直呼“伤不起”。这些冷鲜鸡肉安全吗？好吃吗？诸如此类的问题一直盘绕在公众心头。
为了打破这种禽类“危害”疑云，增强群众对禽类的信心，浙江省副省长郑继伟带头吃鸡，希望唤起公众对于禽类的客观认知，重拾禽类安全信心，这样的举动，是破天荒的第一步，也必将产生积极的引导效应，也体现了领导干部对食品安全的重视和加强食品安全监管，保障群众吃得放心的决心。
但是，笔者认为，领导带头尝鸡是好事，但更应在食品监管上下功夫，要拿出保障公众食品安全的举措，才能使领导吃的是放心鸡，群众吃的也是放心鸡，才能打消公众舌尖上的顾虑，重拾食品安全的信心。
纵观近年频发的食品安全事件，毒奶粉、毒胶囊、注水猪肉、地沟油、禽流感……这些问题刺激着公众的神经，击碎了公众的食品安全信心，有人说 “食品安全到处都是坑,不被这家坑，就被那家坑，不敢吃了”，也有人说“反正都不干净，都不安全，索性别管，照吃不误”，这种“无畏”里面多少有些“无奈”。
这些频发的食品安全问题一方面是无良商家的利益驱使，另一方面也要追责于监管部门的不作为，这正是食品安全事故引发众怒的导火线。不论是“监管难”还是“监管懒”都不能抵消公众对监管部门“甩手掌柜”的认知。
李克强总理在国务院食品安全委员会上指出，食品安全是关乎人人的重大基本民生问题，要正确认识当前我国食品安全形势与阶段性特征，加快建立健全食品安全长效机制，加强政府职能转变与职能整合、明晰责任，工作重心下移，决不回避矛盾，抓“牛鼻子”、碰“硬骨头”，依法重点治乱绝不手软，筑牢食品安全防线，确保人民群众“舌尖上的安全”。中国的食品安全问题越来越突出，保障公众食品安全已经迫在眉睫，迫切需要相关部门将食品安全工作作为重中之重，进一步完善食品安全监管制度，强化监管手段，才能重树公众对食品安全的自信。
领导带头吃鸡试图换回公众对禽类安全的信心，虽有一定效力，但毕竟杯水车薪，公众背负的沉甸甸的食品安全恐惧是不可能因这一个小小举动就能释怀的。要真正打破食品问题的毒咒，打消群众对舌尖安全的顾虑，还需少做表面文章，多出真功夫，拿出实打实、硬碰硬的措施来要行动起来，强化食品生产、流通、销售等环节全方位、无死角的监管，将祸患消于细处、消于小处，不用形象代言说话要用成绩说话。
作者：陈央
