王冠雄:生鲜电商热炒三年无巨头,京东能否破局?

不知不觉,生鲜电商已经热炒三年了。

是的,过去三年大量创业公司疯狂涌入,试图抢夺号称“最后一片蓝海”的生鲜电商,风险投资也盯上了这块大肥肉。然而尴尬的是时至今日,从体量上看,该领域还没有一个行业公认的真正平台级巨头。

也许到最后,要么大电商平台巨头诸如京东、阿里巴巴来打扫战场;要么重度垂直的生鲜电商获得干爹驰援,再加上运气冲起来。借着最近的“京东生鲜电商三周年大促”,本期深受欢迎的《生鲜电商酷评》专栏就来简单八一下,感兴趣的读者可以关注后续系列文章。

【生鲜电商必须做“重”】

先科普一下,生鲜电商指生鲜产品的电子商务,指在互联网上直接销售生鲜类产品,如新鲜果蔬、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的元年。此后,大量电商巨头和新兴电商企业逐步涉足生鲜产品市场,国内的生鲜电商多达4000家!

近日,美国调研机构沙利文在《中国生鲜电商市场研究》报告中指出:受国内生鲜消费拉动、国家涉农电商政策指引和资本的强力推动,国内生鲜电商市场将会继续保持高增长势头,预计在未来五年内突破1000亿元人民币。

市场这么大,这么多公司,搞了这么久,现状咋样呢?答案是:基本都在亏钱,巨亏!以一个地方生鲜电商河南“菜篮网”为例:运营一年烧钱几千万元,现在还在砸钱。

这是为毛?按照多位业内人士的表示,生鲜电商存在三大困难:冷链物流、客单价和订单频率,其中冷链物流是重中之重,痛点中的痛点。

这是因为,生鲜类的食品对于物流配送要求极高,既要保持食品的新鲜,又要保证达到的速度,最常用的方式就是冷链物流。冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂,建设投资也要大很多,是一个庞大的系统工程。以至于冷链物流,一直被国际物流行业称之为生鲜领域的“珠穆朗玛峰”。加上国内一线城市的交通拥堵情况严重,中国冷链物流成本更是让很多电商望而却步。

一言以蔽之,生鲜电商很重,冷链物流最重要。物流不牛逼,肯定没戏啊!

【这三年京东生鲜干了啥?】

实话说,有实力这么大投资、承受长期亏损的,除了下决心做这块的传统土豪传统企业,电商圈也就平台级巨头了。垂直生鲜电商公司,没持续巨额融资,没十亿美金以上的真金白银来烧,短期内很难在全国占据冷链优势。

从战略上看,一贯高举高打的阿里巴巴似乎近期战略重点并不在此,他们最近主要忙着抢移动入口、吃下银泰、入主苏宁、重启口碑。另一个巨头京东却横下了一条新,下了笨功夫。

2012年,京东生鲜频道正式上线。三年来,京东在吸引商家入驻的同时,不断搭建和完善自营生鲜供应链及配送体系,在售自营生鲜品类不断丰富、服务水准持续提升。

最重要的配送方面,京东自营冷链配送体系不断升级,目前配送范围覆盖北京、上海两大城市,可实现“上午10点前下单,当天配送”、“晚上22点前下单,次日配送”,并将于近日实现7个城市的覆盖。

商品层面,京东生鲜则一直坚持产地直供,并积极与国内外政府机构合作以保障其产品品质,目前已涵盖海鲜、大闸蟹、肉类和腊味、水果等5大品类;此外,京东还通过领投天天果园、入股永辉超市等方式,继续拓展生鲜市场。

简单说,京东生鲜上线三周年,自营生态体系日趋成熟。

【生鲜电商最后也拼三要素】

有人问,说的这么恐怖,难道生鲜电商不能像淘宝当年一样靠第三方物流做大吗?真心不行。

生鲜宅送是世界性难题,传统渠道光零售一个环节,损耗就达到20%~30%。传统电商公司擅长的是销售环节,但剩下的采购、储存、生产、运输等环节都非常难。

另据报道,多位生鲜电商业内人士也指出,蔬菜跟其他商品不一样,不能由第三方配送,否则菜的品质、客户体验都保证不了。一句话,要玩生鲜电商,可不是只玩价格战就行的,必须自建物流、掌控源头、保证体验!

换言之,生鲜电商最后胜出的一定是“全能冠军”。刘强东推崇电子商务的“产品、价格、服务”三要素,生鲜电商也是如此。从这点来看,京东生鲜的方向至少是正确的。据悉其内部号称要“坚持四项基本原则”,即坚持搭建自营冷链、坚持产地直供、坚持与政府合作、坚持与优秀供应商合作。

在8月24日-8月30日的“三周年大促”期间,京东生鲜可谓亮了一把肌肉。汇集糕点、水果、海鲜、肉类等热销品类,推出秒杀、满减、5折、自营专用券等四重大礼。大力度的促销、丰富的品类体现了京东的实力,也可以说是一种对消费者的感恩回馈。

带着一颗八卦的心回溯下,京东生鲜其实是当年沸沸扬扬的“西红柿门”起来的。当时就有声音说这是危机公关,当不得真。但是大家以为玩票的时候,京东电商却不声不响地干起来了!

虚则实之,实则虚之。虚虚实实,兵法要道。

【结束语】

目前,中国生鲜消费市场的电商渗透率仅为1%左右,沙利文大中华区董事总经理王昕认为,随着现代生活节奏的加快和生鲜 O2O 服务水平的提高以及保鲜技术的发展,消费者对生鲜网购的接受度上升空间很大。

京东生鲜的玩法已经破开了局面,随着巨头入场,市场集中度将快速提升,一些中小公司将快速倒下。

爱信不信。(文/王冠雄 微信号:wang-guanxiong)

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