乱弹外卖O2O乱象:不妨追求小而美的垂直逼格

一边是火焰,一边是海水。国内的外卖O2O同样如此。外卖O2O乱象中,轻重模式如何差异化行走?具体又该采取怎样的方式来玩转这一饥饿游戏?

本文将给你一些干货的参考。

1、外卖O2O乱象

近一两年,踏着O2O的热浪,细分的外卖O2O火的是一塌糊涂。因为民以食为天,关乎肚子的外卖接触到用户日常生活所需痛点,而且是极高频次的需求,故而被认为是继团购之后生活领域的下一个爆发点,商机无限。

于是乎,饿了么、美团、 淘点点、点我吧、到家美食会等众多的外卖O2O玩家纷纷闪亮登场,阿里“淘点点”、百度外卖等BAT巨头也挤了进来,竞争不断,唱多声不绝于耳,但大多是雾里看花。伴随着的则是乱象丛生。

首先,是服务质量的顽疾。早在去年10月份,据新华网等诸多媒体报道称,“饿了么”、“美团”等O2O订餐平台上涉黑作坊,其线上平台上显示好评如潮的“美食店”,线下对接的却是无证无照、污水横流、油污满地的“苍蝇馆子”。

其次,行业竞争乱象。为了争夺外卖O2O市场,疯狂圈地,业内曾爆发了一场“饿了么与美团网打架斗殴”风波,激烈竞争下,各种明招儿暗招儿不断飞来。

最后,各种资本补贴大战,扭曲了外卖O2O的市场规律,这种风气下,只吸引了低支付能力的屌丝,劣币驱逐良币,让真正有价值的用户望而却步。

2、小而美的垂直之路

本质上,上述所说的这些乱象的背后就是行业在快速扩张中,走了大而全路线,后端配套的监管和服务跟不上。有问题,必然就会有来化解者,从这个层面来说,追求小而美的垂直细分服务则能走的更为稳当、长久。

沿着这一思路的外卖O2O玩家中,当属到家美食会,其做法值得研究。

到家美食会于2010年4月成立,和“饿了么”、“美团”的外卖O2O的平台式的轻模式相比,到家美食会玩的是另一类重模式——自建物流团队(地面物流团队数量就达到了3000人),对线下合作餐厅进行监督和管理,形成服务闭环。

具体运作中,到家美食会摒弃广撒网的套路,不卷入低端屌丝市场,也不走补贴烧钱路数,主要服务中高端白领家庭用户(70%用户来自白领中产家庭女性),自配外卖配送系统保证服务品质,将精力和资源向提升服务质量倾斜,这使得其客单价更高,是普通外卖O2O的2倍。

正是立足中高端,走做减法的垂直路径,并做好高端服务的招牌,使得到家美食会迎来收获金秋。

有数据为证:目前,到家美食会在社区家庭市场中的用户占有率位居第一,其中晚餐订单量高比于其他平台;合作的高端餐厅达到5000多家,2014年销售额4亿元,订单数400万,年增长200%。

此外,在2013年底,互联网+行业融资进入最低迷的时期,到家美食会获得了京东的C轮战略投资1500万美元。去年9月,其又获得京东和麦格理5000万美元的D轮融资。

兵精粮足,战略方向正确下,加上未来进一步和京东加强合作,尝试商务套餐、下午茶和宵夜等更多品类选择,这一切都让到家美食会的明天充满期待。

3、精准刚需的良性驱动

在我看来,到家美食会主打高端和服务牌是真正迎合了用户的刚需。要知道,在吃方面,价格都不是最决定性的东西,关键要好吃。特别是现在人的越来越不差钱,而且生活工作压力那么大,每天总要吃点好的,价格不会太计较。

君不见北京等各大城市,只要好吃的地方,根本不缺客人,以绿茶、麻辣诱惑等等餐厅为例,每次都要排队。

一位使用到家美食会的订餐用户,恰巧也是老胡的一位朋友。她说:“每天工作如此苦逼,总要对自己好点。怎样好点?就是对得起自己的胃,要吃好点。很多时候,我晚上不想做饭,但想让家人一起吃的好点,于是就选择高端服务。”[更多:氧分子网(www.yangfenzi.com)]

而且,病从口入,随着人们越来越讲究生活质量,吃的自然要求安全有保障。越来越多人开始更加重视外卖的品质和服务,而不仅仅是方便快捷——客户需求从吃饱变成要吃好。

退一步说,虽然到家美食会平台上的餐厅菜单价格贵一点,但也比那些黑作坊之类的贵不了太多。白领用户也不差那点钱,自然会将订单投给更卫生、服务更好的到家美食会。

众所周知,食品安全、服务质量是外卖O2O的核心,也是其生存之本。对于消费者而言,食品安全是第一位,无论外卖O2O企业做得多大,优惠力度多么诱人,能提供品质保证的安全食品才是民心所向。

调查数据显示,用户对外卖O2O服务的最大担心是安全,排名紧随其后的是担心送餐时间过长。这都和到家美食会追求服务的理念一致。

我再讲述一个本人的亲身经历。每天在单位上班,中午实在为吃饭发愁,周边的吃饭地点太少,难吃还贵,于是迫切想找到一家高档次的外卖。从这点来看,到家美食会是戳中了用户的痛点。而且,这些用户都是具有外卖真需求的极度精准、忠实用户。一旦俘获,忠诚度极高,并会自动形成口碑传播效应,良性增长流量随之越滚越大。

【结束语】

正如到家美食会掌门人孙浩所言:“外卖并非团购,二者核心驱动力不同。团购是靠价格吸引力带来的跑马圈地,但外卖等新兴生活服务则是生活方式驱动,精准需求才能决定行业发展的方向”。

本质上,中高端的外卖O2O是一个精准的、即时被满足需求,市场供应相对充分;加上微支付、轻决策,这让到家美食会成为“互联网+”思路下的小而美的靠谱玩法。

具体未来各家如何玩转外卖O2O这场饥饿游戏,都有各自的招数,谁能成还说不好,但最起码,谁能真正赢得用户的服务美誉度,谁才能走的更远。毕竟口碑和服务美誉度是一个餐饮企业能够迅速做大的最有效武器,别的都是扯淡。

————————————————

本文作者系老胡,转载请务必注明作者和自媒体(自媒体公众号:laohushuokeji或老胡说科技)你的关注和分享是我最大的动力。

 

·氧分子网(www.yangfenzi.com)延伸阅读:

BAT三巨头发力O2O,杀入“外卖”市场

淘宝发力O2O:“淘点点”推叫外卖服务

餐饮O2O迷局:线上吃紧 如何线下突围?

京东、美团们都盯上了O2O到家服务,小玩家如何逃出升天

高频营销忽视核心产品是O2O餐饮的互联网把戏

分享给您的好友:

您可能还喜欢…